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[天下杂谈] 央视曝光!不吃味精、鸡精的人都看看吧...

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发表于 2018-11-9 09:39:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  最近几年,在生活中和网络上,关于吃味精有害的议论很多。有人说,味精是化工合成产品,吃味精有害,会得各种疾病。
  可是看了中央电视台给味精“平反”的视频,才恍然大悟!
  好了关于味精“有害”的说法总算真相大白了,大家做饭可以放心地放味精啦!但是味精虽好,可不要太贪“鲜”呦。
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味精的功效与作用 增加食物的鲜味

  味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起食欲。

味精的选购

  品质好的结晶体味精,呈细长的八面棱柱形晶体,颗粒比较均匀,洁白有光泽,基本透明,无杂质,无其它结晶形态的颗粒。

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成人每日上限1.8克
青少年要控制摄取量

  欧盟食品安全局在报告中引用发现,根据谷氨酸钠对动物的长期试验,没有产生有害作用的最大剂量,是每公斤体重3.2克谷氨酸。超过这个剂量就可能给人带来的不良反应,包括头疼血压增高以及胰岛素水平增加等。

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  根据这项研究的结果,欧盟食品安全局为谷氨酸及其盐类。制定了新的安全摄入量。即每公斤体重30毫克,相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。
  专家认为,目前儿童和青少年的味精摄入量明显偏高,他们喜欢吃的食物包括,午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品,各种调味品,辣条等重口味零食中都已含有味精。

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像控盐一样控味精
饮食以清淡为宜

  与食盐一样,味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素,而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。因此,要像控制食盐摄入量一样控制味精。
  我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。但是实际摄入量普遍达到10克左右。如果再加上味精中的钠,就会更多。

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来源:央视新闻、大江网、潇湘热点

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