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[美食推荐] 舌尖上的松滋,不一样美食!品松滋美食,请到松滋来!

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发表于 2017-7-14 18:13:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    松滋有一句千家万户都熟悉的民谣:

       松滋人礼性大,进门就把椅子拿,
         毛把烟,沙灌茶,开口就是哦活啦。

       松滋市位于湖北省西南部,隶属荆州市管辖。国土总面积2235平方公里,总耕地面积92.3万亩,共辖16个乡镇2个开发区,23.5万户,人口85 万,农业人口68.4万。东临荆州、公安,西连宜昌、宜都、枝江、五峰,南接武陵,北滨长江,华实蔽野,系焦柳铁路与长江的交汇处,是一座集工业农业商贸旅游于一体的新兴城市。
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      出门在外这么多年,尝遍各地美食,唯独对松滋菜情有独钟。不习惯四川菜的辣而油腻,湖南菜的干裂的辣口,沿海一带菜的清淡无味。出门在外,当很多问你是哪里人时?你回答:松滋人,别人可能不知道,当你在补充一句:白云边你知道么?别人马上会回答道:肯定知道啊,你一定会自豪的回答:松滋就是白云边的故乡。是的,松滋人都以白云边为自豪。 前几天跟女友求婚,地点在宜昌,要一个相当要好的朋友定了个饭店。据说这个饭店是松滋人开的,目前在宜昌有几家分店。那个要好的朋友相当会吃,安排的也相当得体到位。进入包厢看到桌上的菜仿佛有一种到家了的感觉,洈水鱼头火锅,腌菜炒肉,杂辣椒做为下火锅的配菜,再加上松滋的荷渣、、、、、、那炖饭吃的很舒服,当然求婚成功更是一种幸福。味蕾上的可口刺激再加上求婚的幸福相互交错,感觉人生乐事不过如此,那些年我们还记得的松滋美食。

一、松滋鸡,又名杜婆鸡、沙道观鸡


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       出门在外不管是重庆烧鸡公还是鸡的任何做法你都会觉得比不上家乡的松滋鸡,出门在外当你在外面吃火锅时你会发现火锅里面有一半是以白菜或者千张等一系列配菜打底的,但是松滋鸡除了配料以外就是实实在在的一满锅鸡肉,就像松滋人一样亲切实在。

二、松滋腌菜        这种菜我个人认为白花菜,是松滋任何人家都必备的一道开胃小菜,有很多做法:可以直接炒着吃,可以作为火锅打底作为配菜,本人觉得最好吃的莫过于和肉炒着吃或者和腊肉还有鳝鱼一起炖火锅吃。

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三、暗窝菌


        看到这个东西大家可能觉得特别的熟悉和亲切,因为它有着特殊的含义:它代表松滋80一代农村孩子童年的总结。小时候会经常三五结伴的一起去采这种蘑菇,自己的母亲会把它炸成菌油,然后用一个小罐子带到学校作吃饭的时候舀一点出来特别下饭,现在这种野生菌类是一种相当的奢侈品,因为环境的破坏这种菌类越来越少,价格在每公斤100多元以上,个人觉得用腊肉顿火锅或者放在辣椒面糊里面是最好吃的。


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四、松滋鱼糕


松滋鱼糕是松滋人过春节红白喜事必备的一道菜品,作为一名松滋的厨师,做鱼糕的水平直接代表厨艺水平。在任何一户松滋人家办酒席吃饭,不可能不看到这种菜。个人觉得胜过黄陂的肉糕和荆门钟祥的蟠龙菜,这种菜最鲜美的时候是刚刚在蒸笼里蒸好出炉的时候,长期储存下火锅是一道上好的美味。

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五、 荷渣


一种类似于豆腐的汤类,用豆腐渣和南瓜花一煮加上点盐即可出锅,闻起来特别的香,应该说这个菜是一种有机绿色菜品在一些大城市绝对吃不到。



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六、洈水刁子鱼


        这些小的刁子鱼,做起来更简单了。用家乡的菜籽油,把这些鱼炸成金黄色,撒上白芝麻、香葱就可以吃啦。一口咬下去,松脆唇齿飘香,并且老少皆宜,还告诉你一个小秘密。你得连小鱼头一起嚼下去,这可是补钙绝品,洈水人叫这为“和骨吞”。

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七、炸海椒


       非常好吃的哦,把米磨成粉然后把剁辣椒也磨成酱一拌而成,里面加啦盐,大家在用的时候不要放盐哦,可以直接放炒着吃,也可以拌着其它菜弄着吃.爆炒 这东西很吃油的哦,油要很多才好炒的哦,炒熟拌饭吃超级好吃的.



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八、松滋荞麦豆皮


松滋荞麦豆皮”是传统手工特产,发源于湖北松滋市王家桥镇(原麻水乡)。是一个湖北地方特产。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状,按比例加入土豆、绿豆淀粉,搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮,出锅冷却后切成丝,晾晒风干。可以和面条的制作方法一样,用水煮着吃。也可以加入腊肉,辣椒炒;还可以包上肉馅或者糯米等馅,用油煎。



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欢迎补充!!!

发表于 2017-7-14 21:07:18 来自手机 | 显示全部楼层
啥也不说了口水都飙出来了
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发表于 2017-7-15 09:24:44 来自手机 | 显示全部楼层
我就是路过来看看的
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发表于 2017-7-15 22:55:02 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-16 11:19:46 | 显示全部楼层
那个盐菜真是在其他地方没见过
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发表于 2017-7-16 16:56:01 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-17 18:22:41 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-17 21:37:15 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享,受益良多!
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发表于 2017-7-17 22:00:01 来自手机 | 显示全部楼层
荷渣是黄豆磨的,没有取豆腐,豆渣是打豆腐的渣!
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发表于 2017-7-17 22:00:44 来自手机 | 显示全部楼层
应该叫南风盐菜!
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发表于 2017-7-17 22:02:54 来自手机 | 显示全部楼层
正宗的荷渣是新黄豆和新花生磨的最好!
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发表于 2017-7-18 21:07:56 来自手机 | 显示全部楼层
炸辣椒面糊也是相当下饭的
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